Socio
Universidad Autónoma de Occidente
Nivel 1
Profesor Investigador especialista en estudios críticos sobre alimentación, cultura y sociedad. Actualmente desarrolla su trabajo en tres áreas de interés: alimentación y migraciones internacionales; problemáticas actuales del turismo gastronómico y sus procesos patrimoniales; y cocina, sustentabilidad y ciudad.
Aspectos Académico-Laborales
ICAF capítulos España y México, 2014
Cátedra UNESCO Alimentación, Cultura y Desarrollo, 2015
2017 Miembro del Sistema Nacional de Investigadores
Producción Académica
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